CHARDONNAY PLATT&PIGNAT Josephus Mayr Unterganzner

TRAUBENSORTE: Chardonnay
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und
Glazialschotterboden
ERZIEHUNGSFORM: Pergel mit einer Tragrute / Stock
PFLANZDICHTE: 7000 Stöcke /ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 13 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung
von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
ERNTE: Ende September.
VINIFIKATION: Entrappung und schonende Pressung der
Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch
Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei
kontrollierter Gärtemperatur von 20°C.
AUSBAU: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler
Temperatur; Filtration vor der Abfüllung
FARBE: Grünlich gelb
AROMA: Banane, Ananas
GESCHMACK: Mineralisch, harmonisch, vollmundig