SAUVIGNON PLATT&PIGNAT Josephus Mayr Unterganzner

RAUBENSORTE: Sauvignon Blanc in verschiedensten
Spielarten
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und
Glazialschotter, Porphyrwitterungsböden
ERZIEHUNGSFORM: Pergel und Drahtrahmen
PFLANZDICHTE: 7000 Stöcke /ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 12 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung
von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
ERNTE: Mitte – Ende September
VINIFIKATION: Kaltmazeration von 5-6 Stunden, Mostklärung
durch Sedimentation, anschließende Vergärung im Edelstahltank
bei kontrollierter Gärtemperatur.
FARBE: Gelblich – grün
AROMA: Holunder, Zitrus
GESCHMACK: Kräftig, mineralisch, würzig, frisch