KERNER Josephus Mayr Unterganzner

TRAUBENSORTE: Kerner
BODENART: Porphyrverwitterungsböden
ERZIEHUNGSFORM: Guyot und Pergel
PFLANZDICHTE: 7000 Stöcke /ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 8 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Entfernen
von schwachen Trieben im Frühjahr und Ausdünnen von
Trauben im Juli
ERNTE: Mitte September
VINIFIKATION: Entrappung und schonende Pressung der
Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch
Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei
kontrollierter Gärtemperatur von 20°C.
AUSBAU: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler
Temperatur; Filtration vor der Abfüllung
FARBE: Gelbliches leuchtendes Grün,
AROMA: Tropische Aromen, Litschi, Zitrus
GESCHMACK: Vollmundig, kräftig, mit guter Säure