Lacus Selection 2015, 1,5 l Walter Schullian Kaltern

Rebsorten: 70% Cabernet Franc und 30% Merlot. Dem Most des Lacus Selection vom Weingut Schullian Walter wurde bei Beginn der Gärung 20% Saftanteil entzogen, der somit höhere Anteil an Schalen erhöht die Farbe und Konzentration des Weines, die angewendete Methode nennt man Salasso. Ausbau: Spontane Vergärung im offenen Holzfass, Salasso 20%, sanftes Unterstossen der Maische, Abzug in gebrauchten und neuen Barriques, keine Schönung und keine Filtration. Ein sattes granatrot. Feines delikates Duftspiel von dunklen Beeren mit leichten würzigen Unterholzdüften. Kraftvoll, gut strukturiert mit reifen mächtigen Tanninen. Ein unglaublicher Wein!!!