Von verschiedenen Parzellen, die mit
Burgunderklonen bestockt sind, werden
gehaltvolle, selektionierte Trauben
geerntet. Der Saft wird mit der Maische in
der offenen Stande bei 28 – 30°C
vergoren. Die Maischekontaktzeit dauert
zweieinhalb Wochen. Der anschliessende Säureabbau wird teilweise im
Barrique durchgeführt. Der Wein wird
während 12 – 14 Monaten in
auserlesenen Barriquefässer aus
französischer Eiche gelagert. Der
Neuholzanteil beträgt 30%. Nach der
Flaschenfüllung wird der Wein neun
Monate lang gelagert, bevor er in den
Verkauf kommt.
Ein kräftiger, farbintensiver Rotwein, mit
einer ausgeprägten finessenreichen
Aromavielfalt, von dunklen Früchten,
einer leichten Würzigkeit sowie feinen
Röstaromen. Mit einer guten
Säurestruktur und vielschichtigen
Tanninen zeigt sich dieser Wein viel
Charme.
