Der Chianti Classico Le Baròncole Riserva setzt sich aus 97 Prozent Sangiovese- und 3 Prozent Canaiolo-Trauben zusammen. Die 14-tägige Maischegärung findet teilweise in beschichteten Zementbehältern, teilweise in Stahltanks statt. Anschliessend wird der Wein während 18 Monaten in 225- bis 1000-Liter-Eichenfässern ausgebaut und ohne Filtration in rund 10 000 Flaschen abgefüllt. Erster Jahrgang: 2000.
Das Bouquet wird von blumigen Noten dominiert, es klingen helle, klare und frische Töne an, aber auch Nuancen von Rosinen, Schokolade und Lebkuchen. Am Gaumen zeigt sich ein weicher Schmelz, eine elegante Geschmeidigkeit. Der Wein hat Kraft, Tiefgründigkeit und einen präzisen Ausdruck – ein veritabler Vin de garde.
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