100% Blaufränkisch
Max Gerstl, Januar 2020: Der Duft ist schlicht himmlisch, raffiniert terroirbetont und mit verführerischer Frucht unterlegt, glasklar mit enormer Strahlkraft und berauschendem Tiefgang. Mit der bekannt feinen Struktur des Blaufränkisch schmiegt sich der Wein sanft an den Gaumen, die Balance ist perfekt, raffiniert feine, reife Säure trifft auf jede Menge köstlich süsses Extrakt. Die Konzentration ist enorm, ebenso die aromatische Vielfalt, der Wein schwebt federleicht über die Zunge, erinnert stilistisch an einen ganz grossen Burgunder. Das ist wohl der raffinierteste unter den vielen grandiosen Jahrgängen Ungerberg von Paul Achs, wegen seiner ausgeprägten Feinheit könnte man leicht das immense Potenzial übersehen, das noch in dem Wein schlummert. Klar ist auf jeden Fall, dem sympathischen Paul Achs ist zum Jubiläum ein absolutes Meisterwerk geglückt.
Paul Achs gehört zur absoluten Spitze in der österreichischen Weinwelt. Seine Art Weine zu bereiten, seine Stilistik und seine Bescheidenheit verleihen ihm langsam aber sicher Kultstatus. Kaum einer keltert Weine von so einer Klarheit und Identität, die mit so viel Finesse und Eleganz ausgestattet sind. Seine Blaufränkisch Lagenweine Ungerberg,Spiegel und Altenberg gehören zu den charaktervollsten Botschaftern dieser einzigartigen Traube aus Österreich.Durch den naturnahen Anbau seiner Reben hat sich der Alkoholgehalt seiner Weine deutlich nach unten verlagert. DieTrauben reifen etwas früher aus und somit erreicht Paul einen Alkoholwert, der auch bei seinen Top-Gewächsen die 13.5% Vol. kaum einmal übersteigt.
