Sauvignon Blanc
Südtirol
Peter Sölva
14 %
10-12 °C
bis zu 5 Jahre ab Jahrgang lagerfähig
Antipasti, Apéro, Asiatisch, Fisch und Meeresfrüchte
Vergärung des Mostes in Edelstahltanks, Lagerung des Weines auf der Feinhefe bis zur Abfüllung
De Silva 2018 steht für die Selektion der besten Traubenqualitäten und Pflege des Bodens der alten, tiefwurzelnden Rebanlagen. Herkunft und Charakter machen den Unterschied.
Sein intensives, aber elegantes Aroma nach Holunder und exotischen Früchten machen ihn zu einem Weisswein der Extraklasse. Die wunderschöne Mineralität harmoniert perfekt mit dem üppigen Bouquet aus Zitrusfrüchten und Stachelbeeren. Saftig in Ansatz und Verlauf, zeigt er schönes Spiel und klare, prägnante Fruchtaromen. Einer der besten Sauvignons, die wir je verkosten durften!
Er eignet sich zu Spargel, Zwiebelsuppe und verschiedenen Fischgerichten. Sehr gut passt er aber auch zu asiatischer Küche, vor allem zu Pikantem und zu geschmackvollen bzw. intensiven Fischantipasti. Ganz speziell empfehlen wir die Kombination zu Ziegenkäse oder besonders zu einem Robiola (Tre Latti – Ziegen-, Schaf-, Kuhkäse) mit etwas Feigenmostarda. Dolce vita!
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