Pinot Grigio DOC De Silva 2024, Sölva & Söhne Kaltern

Rebsorte: 100% Pinot Grigio

Beschreibung: Unser klassischer Grauburgunder überzeugt durch seine
leicht aromatisch, frische Frucht und seinen geschmeidig würzigen
Geschmack.

Lage: Überetsch – Kaltern Planitzing auf 450 m Meereshöhe

Boden: Lehmiger Kalk

Lese: Anfang September

Ertrag: 75 hl/ha

Ausbau: Entrappung, Pressung der Maische und dann erste Entschleimung im
Edelstahltank. Stabulation (ca. 4 Tage Moststandzeit mit ca. 5°C) im
Edelstahltank ohne biologischem Säureabbau. Alkoholische Gärung bei
niedrigen Temperaturen im Edelstahl. Affinierung auf der Feinhefe nach
der Gärung bis Februar/März.

Lagerfähigkeit: 4 – 6 Jahre

Serviertemperatur: 10 °C

Speisenempfehlung: Vorspeisen auf Fisch- und Fleischbasis. Er ist ein
idealer Begleiter in der Sommerzeit, besonders interessant als Aperitif.