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Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno 2016, 0,75
[1-2-029-RW]
44.00 CHF
 

Rotwein  Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno 2016, 0,75

 Italien Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Toscana passt zu Rind, Kalb, Käse
Trinktemperatur des Weines 18 Grad Lagerung bis 2019



Vinifikation
Die Trauben für den Il Pino di Biserno werden von Hand gelesen und auf Sortiertischen streng selektioniert. Die Maischegärung findet während 3 bis 4 Wochen in Edelstahltanks bei 28 °C statt. Danach wird der biologische Säureabbau je zur Hälte in neuen Barriquen und in Edelstahltanks vollzogen. Anschliessend reift der Jungwein während zwölf Monaten in neuen und zweijährigen, französischen Barriquen.

Degustationsnotizen
Fast schwarzes Purpurrot mit violetten Reflexen; in der Nase frisches Holz, tiefgründige dunkle Fruchtnoten, Cassis, Zedern, etwas Leder, Speck und Rauch. Im Gaumen mundfüllend und fleischig mit einer sehr komplexen Aromenvielfalt. Noch jugendliche, aber gut eingebundene Tannine. Der neue Wein von Lodovico Antinori hält was er verspricht. Ein neuer Stern am Himmel der Super-Tuscans.

Empfehlungen
Herrlicher Begleiter zu edlen mediterranen Gerichten mit Rind- und Kalbfleisch, zu Wild und Wildgeflügel sowie zu reifen Käsesorten.
92 Parker Punkte
 
Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno 2016, 0,75
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