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Insoglio del Cinghiale Tenuta di Biserno 2016, 0,75
[1-2-027-RW]
22.50 CHF
 

Rotwein  Insoglio del Cinghiale Tenuta di Biserno 2016, 0,75

 Italien Syrah, Cabernet Franc, Merlot
Toscana passt zu Rind, Pasta, Käse
Trinktemperatur des Weines 18 Grad Lagerung bis 2016



Vinifikation
Die Trauben für den Insoglio del Cinghiale werden von Hand gelesen. Nach dem sanften Anquetschen der Trauben wird die alkoholische Gärung im Edelstahltank vollzogen, ein Teil des Mostes wird für die malolaktische Gärung in Barriquen gefüllt. Der anschliessende Ausbau erfolgt während vier Monaten in zu 40% in neuen und einjährigen französischen Barriquen. Der restliche Wein wird im Edelstahltank ausgebaut. Zum Schluss reift der Wein für weitere drei Monate in der Flasche.

Degustationsnotizen
Jugendliches Purpurrot. Fruchtige Nase mit viel Brombeer- und dezenten Gewürznoten; im Gaumen süsse Frucht begleitet von leicht vegetabiler Würze. Saftige Frische, gut stützende Säure und moderne Holzaromatik. Sehr gut gelungen.

Empfehlungen
Vielseitiger Begleiter zu gebratenem und gegrilltem Rind- und Kalbfleisch, reichhaltigen Pastagerichten und würzigem Käse.
 
Insoglio del Cinghiale Tenuta di Biserno 2008, 0,75
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